Termes
Les menthes aquatiques et des champs de la famille des Lamiacées
 
 
sont bien connues pour leur arôme parfumant nombre de préparations, et dont les chimistes se sont inspirés pour en créer d' artificiels.
 
         
 

La menthe aquatique appréciant prairies humides, fossés, est une vivace à stolons d' une hauteur oscillant entre 30 et 70cm, dont les tiges peuvent parfois se teinter de rougeâtre ;

les feuilles sont entières, sur un court pétiole, ovales, dentées, velues et en disposition opposée;

 
 
L' inflorescence globuleuse et dense, se présente en épi terminal avec souvent un ou deux glomérules floraux secondaires en-dessous,

les fleurs apparaissant de juillet à septembre sont toutes petites avec une corolle de rosée à mauve, composée de 4 pétales

tandis que le calice poilu et nervuré présente cinq dents.

La menthe des champs apprécie également les mêmes habitats;

elle ressemble beaucoup à la menthe aquatique, mais s' en distingue par sa floraison qui s' effectue non pas en épi terminal, mais tout le long de la tige, en glomérules placés à l' aisselle-même des feuilles.